La presidenta de Canirac, dijo que el temor generado por hechos violentos obligó a reducir drásticamente las jornadas y cierre de negocios.
Agosto 11 de 2025.
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) reportó una recuperación parcial en los horarios de operación de los restaurantes en Culiacán, tras meses en que muchos establecimientos cerraban temprano por la ola de violencia e inseguridad en el estado.
Karla García, presidenta de Canirac, señaló que el temor generado por hechos violentos obligó a reducir drásticamente las jornadas, lo que incluso provocó el cierre definitivo de negocios en otros giros.
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Sin embargo, aseguró que en el caso del sector restaurantero, todos los socios se han mantenido activos, aunque con un gran esfuerzo para sostener sus operaciones.
En los últimos meses, algunos restaurantes han ampliado su horario de atención, en respuesta a la solicitud de los propios clientes.
“La misma sociedad nos ha estado solicitando, por su participación y presencia, el extender los horarios”, comentó García, quien aclaró que varios establecimientos nunca recortaron su servicio.
El panorama económico sigue siendo complicado, pues desde hace once meses, las ventas del sector han caído entre un 30 y un 50 por ciento sin lograr recuperar los niveles previos. “Ese porcentaje no hemos podido equilibrarlo; nuestro objetivo ahora es al menos mantenernos”, dijo.
El reto se agudiza porque la industria atraviesa su temporada baja, que históricamente implicaba una disminución moderada en las ventas, pero que ahora se ve agravada por el contexto de inseguridad y la lenta reactivación del consumo nocturno.
“Nos hemos preparado para que la temporada baja no nos golpee más de lo que ya veníamos manejando”, explicó la dirigente.
Pese a las dificultades, Canirac mantiene una estrategia de resistencia y colaboración con los empresarios del sector.
“La percepción general es que todos estamos más enfocados en seguir avanzando y en mantener la participación ciudadana”, concluyó.
